煮饺子怎么煮不破皮 正确煮饺子的方法及技巧

2017-09-27 来源: 我要时尚网 编辑: 阿布

    煮饺子怎么煮不破皮,煮饺子也有一定的学问,若没有经验很容易破皮粘连,下面我要时尚网小编教你正确煮饺子的方法及技巧,来了解下冰冻水饺怎么煮吧。

    煮饺子怎么煮不破皮

    煮饺子要想饺子皮不破,就得凉水下锅。理由有一下三点:

    1.等到开水下锅还要等个三五分钟,冷水下锅既用时短又省天然气,更不怕饺子破皮粘连了。

    2.煮饺子时很容易造成外面的皮熟了,但是里面的还没熟的情况,尤其对于速冻饺子而言,很容易造成拉肚子的情况。

    3.饺子多为猪肉或者其他肉馅,最怕煮不熟会有寄生虫,因此冷水下锅煮更放心。

    总结:

    新包的饺子,只能用开水煮。

    冷冻后的饺子,可以用开水、温水、冷水来煮。同时,温水优于冷水优于开水!

    冰冻水饺怎么煮?

    一、在锅内放入清水,煮冰冻饺子的水要稍微多一些,防止饺子粘在一起。同进要加入一小汤匙的食用盐,防止饺子粘锅或者互粘,点中火开始烧水。

    二、为了防止饺子在煮的过程中破碎,你也可以在锅内清水中放入几段大葱,然后开始烧水。

    三、在开始烧水后马上将冰冻水饺放入锅内开始煮,此时用锅铲背面在锅内轻轻搅动水饺,防止水饺粘锅。

    四、盖上锅盖,还用中火煮,待煮翻滚后,加入一小半碗凉水,再用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次。

    五、此时不要盖锅盖了,要敞着锅煮,煮沸一次加入一次凉水,并用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次。反复三次后冰冻饺子鼓胀、浮起就煮好了。

    六、原因分析:为什么用冷水煮饺子不破皮呢?冷冻水饺和冷水一起加热,当水温度慢慢上升时,面皮和内馅的温度也跟着慢慢上升,到水烧开时,水饺内、外和开水的温度已经非常均一,因此煮出来的水饺,弹性好,肉馅熟。如果水烧开后才煮冷冻水饺,水饺处在内冻外热的环境,面皮很快就被烫熟了,内馅还没煮熟之前,面皮就已经煮烂、煮破了。

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